Můj taťka slavil narozeniny a já jsem přemýšlela, čím bych ho mohla potěšit a překvapit. Na stránkách Kitchenette jsem už před časem objevila recept na Red velvet muffiny, a protože je léto, zdála se mi tato varianta jako příhodná. Jedná se o velmi vláčné, hutné těsto, které je krásně do červena díky pečené řepě a když se ozdobí ovocem, je to hezky barevné. Recept na těsto je tu: https://kitchenette.cz/clanek/106-red-velvet-muffiny 
Surovin jsem se držela, ale udělala jsem dvojnásobné množství a vyšlo mi to na 12 muffinů a jednu bábovku.
Krém jsem udělala vlastní. Smíchala jsem 2 mascarpone, 1 zakysanou smetanu a asi 1/4 másla, přidala jsem moučkový cukr (dle chuti každého, já dávám méně) a šťávu z poloviny citronu. Díky tomu byl krém takový svěžejší. Krému bylo až až, takže by stačilo i méně mascarpone. Vyšlo mi to na ozdobení všech muffinu, rozkrojila jsem bábovku a dala krém i do ní a navrch. A zbytek jsme ujídali. Ozdobit ovocem a snítkem máty a úspěch zaručen 🙂 
